Hoe de ganzenlever te glazuren

De voorbereiding van het glazuren van deze ganzenlever kent een lange gastronomische traditie
Geserveerd met deze omwikkeling zal het indruk maken om z’n eenvoud en subtiele smaken.

Plakjes gerookte eendenborst

De gerookte eendenborst is zeer nauwkeurig gesneden. Het snijden gebeurt in de breedterichting.

De vaccuümverpakking zorgt niet alleen voor een langere houdbaarheid maar voorkomt ook dat de plakjes aan elkaar gaan kleven.
Met dit produkt blijft de smaak van de eend behouden en is het prima te snijden .... een mooie opdiening.